ఒక ఆహార ఏ ఉంది ఒక ప్రాణి పడుతుంది లేదా దాని పోషణ కోసం కున్న పదార్ధం; ఇది పుట్టుక నుండి మరణం వరకు జీవితానికి అవసరమైన భాగం, ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి దాని అవయవాలను నిర్మించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి మరియు దాని కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి శక్తిని సరఫరా చేసే రసాయనాల మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది. మన శరీరం రసాయన పదార్ధాలతో తయారవుతుంది, వీటిని మార్చడం కణజాలం మరియు అవయవ పునరుత్పత్తి యొక్క నిరంతర ప్రక్రియకు అవసరం. ఆహారంలో లభించే పదార్థాలు మరియు శరీర సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన శక్తిని అందించే పదార్థాలను పోషకాలు అంటారు.
ఆహారం అంటే ఏమిటి
విషయ సూచిక
సాధారణ పరంగా, ఆహారం అనేది ఒక జీవి యొక్క సరైన పోషణ కోసం ఉపయోగించే పదార్థం, అదనంగా, ఇది మానవత్వంపై సామాజిక మరియు మానసిక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది పోషక పదార్ధం ఎందుకంటే ఇది జీవుల యొక్క అనాబాలిజంలో శక్తిని మరియు పదార్థాన్ని అందించగలదు, అన్ని శారీరక విధులను నిర్వహించగలదు, దీనికి స్పష్టమైన ఉదాహరణ శరీర వేడి (లేదా జీవుల శరీర నిర్మాణ తాపన). మానవులలో, ఇది సామాజిక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది కమ్యూనికేషన్, భావోద్వేగ సంబంధాలు లేదా సంబంధాల సృష్టిని ప్రోత్సహిస్తుంది, అలాగే సాంఘిక సంబంధాలలో సంస్కృతులు మరియు కనెక్షన్ల ప్రసారాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
మానసిక ప్రభావం మానసిక ఆరోగ్యాన్ని పెంచడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మంచి మానసిక ఆరోగ్యం ఉన్నంతవరకు, అప్పుడు బహుమతి కలిగించే భావాలు మరియు ఆనందం యొక్క భావాలు ఉంటాయి. మంచి ఆహారం వ్యక్తి యొక్క శారీరక ఆరోగ్యాన్ని సూచిస్తుంది మరియు మానసిక ఆరోగ్యాన్ని విస్తరిస్తుంది. ఆహారం పైన పేర్కొన్న కారకాలను అమలు చేయనవసరం లేదని గమనించడం ముఖ్యం, దీనికి ఉదాహరణ మద్య పానీయాలు. ఇవి ఆహార పదార్ధంగా పరిగణించబడుతున్నాయి, అవి ఫలవంతమైన ఆసక్తుల వల్ల, అవి మానవునికి పోషక విలువను జోడిస్తాయి కాబట్టి కాదు.
ఆహారం అనేది జీవులచే తీసుకోబడిన లేదా స్వీకరించబడిన పదార్ధం అని వివరించబడినప్పటికీ, ఈ పదార్థాలు ఆహారంగా పరిగణించబడటానికి కొన్ని పరిస్థితులు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, జీవి యొక్క జీవక్రియ యొక్క జీవక్రియ మూలం యొక్క విధులను మార్చే పదార్థాలను ఆహారంగా పరిగణించరు. ఈ పదార్థాలు మందులు, పొగాకు (దాని రూపాల్లో ఏదైనా), మందులు (విటమిన్లు కూడా) మరియు చూయింగ్ చిగుళ్ళు. ఆహారం శరీరానికి పోషకాలను అందిస్తుంది, కానీ పోషకాలు కూడా కాదు, అవి శక్తిని అందించకపోయినా, జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తాయి.
ఆహార వర్గీకరణ
ఆహారం మనకు పోషకాలు మరియు పోషకాలు కాని రెండింటినీ అందించగల సామర్థ్యం ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో ఒకటి మాత్రమే జీవుల యొక్క సరైన పనితీరు కోసం అవసరమైన లేదా ప్రాథమిక పోషకాలను అందించలేవు, కాబట్టి, పూర్తిగా సమతుల్యమైన, గొప్ప ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం చాలా అవసరం ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో. ఇది నెరవేరడానికి, ఆహార పదార్థాల వర్గీకరణను సృష్టించడం అవసరం, అందువల్ల, వాటి కూర్పు మాత్రమే తెలుసు, కానీ వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఏమి దోహదం చేస్తుంది.
దాని మూలం ప్రకారం
1. సేంద్రీయ
సేంద్రీయ ఆహారాలు వాటి ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు లేదా ఎరువులు వంటి రసాయన పదార్ధాలను కలిగి ఉండవు. రసాయన సమ్మేళనం లేదా సింథటిక్ సంకలనాలను కలిగి లేని ఆహార ఉత్పత్తులను పొందటానికి, ఈ ఆహారాలు సహజ పద్ధతులను ఉపయోగించి, పెంచబడతాయి, పెంచబడతాయి మరియు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఈ రకమైన ఆహారాన్ని పండించడం కోసం, ఫలదీకరణ వ్యవస్థలను ఉపయోగిస్తారు, కంపోస్ట్ వాడకం ద్వారా మట్టికి వృధా అయిన పోషకాలను తిరిగి ఇస్తారు.
పంటలలో తెగుళ్ళను ఎదుర్కోవటానికి, పంటలు మరియు పశువులను దెబ్బతీసే జీవులను తటస్తం చేసి దాడి చేసే సహజ ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు. మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు సేంద్రీయమైనవి మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. మొక్క ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలు కాయలు మరియు విత్తనాలు. ఈ వర్గంలో కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడిన ఆహారాలు మరియు ఇనుముతో కూడిన ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, కూరగాయలు.
కొంతమంది సేంద్రీయ ఆహారానికి అలెర్జీని అనుభవించవచ్చని గమనించడం ముఖ్యం, అయితే ఇది పెద్ద శాతం కాదు.
ముఖ్యంగా, జంతువుల ఆహారాలు కూడా సేంద్రీయమైనవి, ఉదాహరణకు గొడ్డు మాంసం, చేపలు, జున్ను, గుడ్లు మరియు పాలు.
2. అకర్బన
అకర్బన ఆహారాలు ఖనిజ మూలాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, నీరు మరియు ఖనిజ లవణాలు.
దాని రసాయన కూర్పు ప్రకారం
1. కొవ్వు మరియు లిపిడ్లు
ఆహారాలు వాటి రసాయన కూర్పు ప్రకారం వర్గీకరించబడతాయి మరియు మొదటి వర్గీకరణ లిపిడ్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది లేదా కొవ్వు పదార్ధాలు అని పిలుస్తారు. ఇవి సంతృప్త, అసంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వులతో తయారవుతాయి.
- సంతృప్త వాటిని జంతు-రకం ఆహారాలు, అంటే, మాంసం, పాలు, వెన్న, మొదలైనవి కనిపిస్తాయి కానీ అవి కూరగాయలలో లభించే అవకాశం కూడా ఉంది.
- అసంతృప్త కొవ్వులకు సంబంధించి, అవి మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి మరియు చేపలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు మరియు ఒమేగా 3 లలో కనిపిస్తాయి.
- క్రొవ్వు ఆమ్లాలు, అసంతృప్త కానీ పారిశ్రామికంగా ప్రాసెస్ ఉదాహరణకు, కుకీలను, ఘనీభవించిన ఆహారాలు, కేకులు, ఫాస్ట్ ఫుడ్, లు nondairy అమాయకుడు ప్రత్యామ్నాయంగా, మొదలైనవి
2. కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా కార్బోహైడ్రేట్లు
ఇవి శరీరంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను దామాషా ప్రకారం పెంచడానికి దోహదం చేస్తాయి, ఉదాహరణకు, వైట్ రైస్, వైట్ షుగర్ (మెరానో కూడా), వైట్ బ్రెడ్, కుకీలు, బార్లీ, గింజలు మొదలైనవి.
3. ప్రోటీన్లు
శరీరానికి 12 నుండి 15% శక్తిని అందించడానికి ఇవి బాధ్యత వహిస్తాయి. ఇవి చిక్కుళ్ళు మరియు జంతువుల రకం ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి.
4. విటమిన్లు
ఇవి జీవులను వ్యాధుల బారిన పడకుండా నిరోధిస్తాయి. మానవులకు మరియు జంతువులకు కొన్ని పరిస్థితులను నివారించడానికి విటమిన్ల నియంత్రిత మోతాదు అవసరం మరియు వాటిలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా వాటిని అందించడానికి ఉత్తమ మార్గం. విటమిన్ సి తో ఆహార ఉదాహరణకు, మారుతూ ఉంటాయి, సిట్రస్ రుచులు వంటి నారింజ మరియు నిమ్మ, ప్లం, మొదలైనవి విటమిన్ డి ఉన్న ఆహారాలు గుడ్లు, కొవ్వు చేపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఆవు కాలేయం.
శరీరంలో దాని పనితీరు ప్రకారం
ఈ వర్గంలో శక్తి, నియంత్రణ మరియు పునరుద్ధరణ ఆహారాలు ఉన్నాయి.
1. శక్తి ఆహారాలు
వారు ఆ ఉన్నాయి తేజము అందించడానికి ప్రాణులు మరియు శక్తి. ఈ లక్షణాలే కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులతో తయారైన మానవ ఆహారంలో వాటిని చాలా ముఖ్యమైన ఆహారంగా మారుస్తాయి.
2. నియంత్రణ ఆహారాలు
శరీరంలో వారికి ప్రాథమిక పాత్ర ఉంది, ఎందుకంటే వారు దాని సరైన పనితీరులో జోక్యం చేసుకుంటారు. అవి ఖనిజాలతో తయారవుతాయి, ఉదాహరణకు గింజలు మరియు గొడ్డు మాంసం వంటి ఇనుము అధికంగా ఉండే ఆహారాలు. ఫైబర్ (ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు) మరియు పొటాషియం (అరటి) కలిగిన ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి.
3. ఆహార పదార్థాలను రిపేర్ చేయండి
జీవుల శరీరం యొక్క కణజాలాలను పునరుత్పత్తి చేయడానికి, శరీర నిర్మాణ శాస్త్రం యొక్క బలం, పెరుగుదల మరియు శక్తిని పెంచడానికి మరియు జీవితాన్ని నిర్వహించడానికి వివిధ రసాయన ప్రతిచర్యలను అనుమతించడానికి ఇవి బాధ్యత వహిస్తాయి. ఈ ఆహారాలు చేపలు, ఎర్ర మాంసం, కాయలు, చిక్కుళ్ళు, కూరగాయలు, కూరగాయలు, సాధారణ పండ్లు, తృణధాన్యాలు, ధాన్యాలు మరియు జంతువుల ఆహార పదార్థాల ఉత్పన్నాలు.
రుచి ప్రకారం
ఈ వర్గీకరణ చేదు, తీపి, ఉప్పగా, ఆమ్ల మరియు ఉమామిస్ ఆహారాలతో రూపొందించబడింది.
1. చేదు ఆహారాలు
వారు జీర్ణ రసాలను ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు మరియు ఆహారాన్ని బాగా జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడతారు. ఎందుకంటే అవి రుచి గ్రాహకాలను ఉత్తేజపరచగలవు, ఇవి నాలుకపై కనిపిస్తాయి, తరువాత ఎక్కువ ఎంజైమ్ ఉత్పత్తిని మరియు పిత్త ప్రవాహాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. వాటిలో మంచి జీర్ణక్రియ పోషకాలను ఎక్కువగా పీల్చుకోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు ఎంత ఆహారం తీసుకుంటే అది పట్టింపు లేదు, కానీ ఎంత పోషకాలు గ్రహించబడతాయి.
చేదు రుచినిచ్చే ఆహారాలు ముఖ్యంగా కూరగాయలు (ఆర్టిచోకెస్, స్క్వాష్, చార్డ్, ఆస్పరాగస్, టమోటాలు, దోసకాయలు…). ఈ రుచితో పానీయాలు కూడా ఉన్నాయి: కాఫీ, బీర్ లేదా నిమ్మరసం. ఇది జనాభాలో కొంత భాగం అంగీకరించని రుచి మరియు దీనికి రుజువు ఏమిటంటే ఇది తరచుగా చక్కెరతో కలుపుతారు. కారణం, నాలుక యొక్క రుచి మొగ్గలు ఈ ఆహారాలలో కొన్ని మొక్కల పదార్ధాల పట్ల ఒక నిర్దిష్ట తిరస్కరణను కలిగి ఉంటాయి మరియు విషాల చేదు రుచిని గుర్తించడానికి ఇది ఒక పరిణామ యంత్రాంగం అని నమ్ముతారు. పిల్లలు కూరగాయలు తినడానికి ఎందుకు అంతగా ఇష్టపడరని ఇది వివరిస్తుంది.
చేదు కూరగాయలు షికోరి, డాండెలైన్, రాపిని, ఎండివ్, కాలే, డైకాన్, మరియు అరుగూలా ఫైటోన్యూట్రియంట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మెరుగైన కాలేయ పనితీరును ప్రోత్సహిస్తాయి, కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రిస్తాయి, హార్మోన్లను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి, రక్తాన్ని నిర్విషీకరణ చేస్తాయి మరియు కొవ్వు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. సాధారణంగా, చేదు ఆకుకూరల్లో విటమిన్లు ఎ, సి, మరియు కె, మరియు కాల్షియం, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు ఉన్నాయి. వీటిలో ఫోలిక్ యాసిడ్, ఫైబర్ మరియు కొవ్వు మరియు సోడియం తక్కువగా ఉంటాయి.
2. స్వీట్ ఫుడ్
అవి శరీరానికి శక్తినిచ్చేవి మరియు జీవుల శక్తిని పెంచుతాయి. ఇవి సరళమైన మరియు సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్లతో తయారవుతాయి.
- సరళమైన వాటిని శరీరం చాలా తేలికగా గ్రహిస్తుంది, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతుంది. ఈ కారణంగా, అవి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నందున, అవి వివేకంతో, అధికంగా లేకుండా తినాలి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర మరియు తేనె.
- కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా పేగులో త్వరగా గ్రహించబడతాయి, కాని, సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లకు విరుద్ధంగా, ఇవి రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను నెమ్మదిగా పెంచుతాయి. ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు రొట్టె, దుంపలు, బీన్స్, బియ్యం మరియు బంగాళాదుంపలు.
3. ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు
సోడియం యొక్క నిర్దిష్ట శాతాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ప్రపంచ వంటకాల్లో ఉప్పును విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, అయినప్పటికీ, అధికంగా వాడటం వల్ల రక్తపోటు మరియు ఇతర వ్యాధులు ఏర్పడతాయి, ఇవి ప్రజల జీవన నాణ్యతను తగ్గిస్తాయి మరియు క్షీణిస్తాయి. సాసేజ్‌లు, కొవ్వులు, హామ్ మరియు కొన్ని చిక్కుళ్ళు కూడా ఉప్పుతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని మితంగా తీసుకోవాలి.
4. ఆమ్ల ఆహారాలు
అవి రక్తం యొక్క ఆమ్లత స్థాయిని పెంచేవి, ఇది ప్రతికూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే, విస్తృత ఆమ్ల ప్రమాణాలు ఉన్నందున, శరీరం Ph ని సమతుల్యంగా ఉంచడానికి ఎక్కువ ప్రయత్నం చేస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలహీనపరుస్తుంది మరియు కొన్ని వ్యాధుల బారిన పడే ప్రమాదం ఉంది. ఇవి కాఫీ, చాక్లెట్, ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసం, తృణధాన్యాలు, సీఫుడ్, శీతల పానీయాలు… ఈ ఆహార పదార్థాలను అధికంగా తీసుకోవడం మానవ శరీరానికి హానికరం.
5. ఉమామి
ఈ పదం జపనీస్ మూలం మరియు "ఆహ్లాదకరమైనది" అని అర్ధం మరియు ప్రాథమికంగా ఆ ఆహారాలు లేదా ఆహారాలన్నింటినీ కలిగి ఉంటుంది, దీని రుచి అన్యదేశంగా మరియు అంగిలికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. పండిన మరియు ఎండిన టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, సోయా సాస్, చైనీస్ క్యాబేజీ, గ్రీన్ టీ, ఆంకోవీస్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను ఉమామి వర్గానికి చెందిన కొన్ని ఆహారాలు. ట్రాన్స్జెనిక్ ఆహారాలు (జన్యు ఇంజనీరింగ్ ద్వారా జీవులలో మార్పుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడినవి) కూడా ఇక్కడ చేర్చవచ్చు.
ఆహార సంరక్షణ
ఇది చాలా కాలం తరువాత ఆహార ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి మరియు తినడానికి ఆహార ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి మరియు ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి విధివిధానాలు మరియు వనరుల సమితి. ఆహారాన్ని తయారుచేసే పదార్థాలు త్వరగా మారుతాయి. ఈ మార్పు సూక్ష్మజీవుల వల్ల వాటి పోషక మూలకాలను వాటి అభివృద్ధికి ఉపయోగిస్తుంది, ఇది వాటి కుళ్ళిపోవడానికి కారణమవుతుంది. ప్రతిచర్యల వేగాన్ని వేగవంతం చేసే ఎంజైమ్‌లు, రసాయన సమ్మేళనాల చర్య వల్ల కూడా ఆహారం మార్పు వస్తుంది.
ఆహార సంరక్షణ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం సూక్ష్మజీవుల వల్ల కలిగే నష్టాన్ని నివారించడం లేదా ఆలస్యం చేయడం మరియు అందువల్ల ఆహారం మీద వాటి హానికరమైన ప్రభావం. దీని కోసం, తగిన చికిత్సను వర్తింపచేయడం అవసరం; ఈ చికిత్సకు గురైన ఆహారాలను తయారుగా ఉన్న ఆహారం అంటారు. ఈ రోజు ఎక్కువగా ఉపయోగించే పరిరక్షణ పద్ధతులు క్రింద ఉన్నాయి:
ఘనీభవన
వివిధ రకాలైన ఆహారంలో లభించే సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి ఇది ఒక ప్రభావవంతమైన మార్గం, అదనంగా, ఇది వారి స్థితిని కాపాడుకోవడానికి మరియు వాటిలో ఉన్న నీటిని పటిష్టం చేయడం ద్వారా వారి ఉపయోగకరమైన జీవితాన్ని విస్తరించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. దీన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, పదార్థాలకు నీరు ఉండటం ముఖ్యం. ఇది వేడిని తొలగించడానికి, ఆహారాన్ని 0ºC మరియు -4ºC మధ్య ఉష్ణోగ్రతలకు లోబడి ఉంటుంది; ఈ పద్ధతి సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధిని తాత్కాలికంగా ఆపడానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు ఎంజైమ్‌లు పనిచేసే వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది.
శీతలీకరణ
ఇది తీసుకునే సాధారణ పదార్థాలను సంరక్షించే మరో సరళమైన మార్గం, అదనంగా, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా సంరక్షణకు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే దీనిని ఉపయోగించడం ద్వారా, ఆహారం యొక్క భౌతిక మార్పు యొక్క ప్రమాదం తగ్గుతుంది, అయినప్పటికీ, అన్నీ కాదు ఆహారాలు ఎక్కువసేపు శీతలీకరించబడతాయి. ఉదాహరణకు, చేప.
శీతలీకరణ 5 ºC లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఈ విధంగా, ఇది ఒక నిర్దిష్ట సమయం వరకు సంరక్షించబడుతుంది.
ఎండబెట్టడం లేదా నిర్జలీకరణం
ఇది సహజంగా లేదా కృత్రిమంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిలో, సూక్ష్మజీవులు అభివృద్ధి చెందవు లేదా ఎంజైములు పొడి ఆహారాలలో వాటి చర్యను ప్రదర్శించవు. సహజంగా ఎండబెట్టడంలో సూర్యుడు జోక్యం చేసుకుంటాడు, దీనిని పండ్లు (ఎండుద్రాక్ష), ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రోజు వాటిని ఓవెన్లు, సొరంగాలు లేదా డ్రైయర్స్ ఉపయోగించి ఎండబెట్టవచ్చు.
అదేవిధంగా, ఆహారాన్ని సంరక్షించే ఇతర పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి. ఇవి:
- ఉప్పు మరియు ధూమపానం: ఈ సంరక్షణ పద్ధతి ఆహారాలకు ఎక్కువ కాలం జీవించడానికి అనువైనది మరియు ఎక్కువ కాలం తినవచ్చు. ఆహారం యొక్క పాక్షిక నిర్జలీకరణం మరియు బ్యాక్టీరియా నిరోధం కూడా ఉప్పులో జోక్యం చేసుకుంటాయి. ఆహారంలో ఉప్పును జోడించడం ద్వారా, ఇది దాని నీటిని వదిలివేస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియా మరియు ఎంజైమాటిక్ కార్యకలాపాలు నెమ్మదిస్తాయి. ఆహార పదార్థాలు కలప పొగ (బీచ్, ఓక్, బిర్చ్) కు గురైనప్పుడు, గొప్ప క్రిమిరహితం చేసే శక్తి కలిగిన రసాయన పదార్ధాల శ్రేణి ఉద్భవించింది మరియు అదనంగా, ఆహారానికి ఒక సాధారణ సుగంధాన్ని మరియు రుచిని ఇస్తుంది.
- క్యానింగ్: ఆహారం మరియు కంటైనర్ను క్రిమిరహితం చేస్తుంది. కంటైనర్లను గాజు, టిన్, అల్యూమినియం మరియు కార్డ్బోర్డ్తో తయారు చేయవచ్చు. ప్యాకేజీకి ముందు, ఆహారాన్ని వండుతారు మరియు శుభ్రం చేస్తారు, వంటలో మాంసం, చేప లేదా పండ్ల మీద ఆధారపడి వివిధ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు ఉపయోగించబడతాయి. ఈ పద్ధతిలో ప్రమాదం ఉంది మరియు అంటే క్లోస్ట్రిడియం బోటులినమ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది బొటూలిజానికి కారణమవుతుంది, ఆ కారణంగా, ప్యాకేజీకి సురక్షితమైన మరియు చట్టబద్ధమైన పద్ధతి లేదా ఆహారం అధిక ఉష్ణోగ్రతల ఒత్తిడి పరిస్థితులలో ఉంది, ఇవి 116-121 ° C.
- Pick రగాయ: క్యాబేజీ, దోసకాయ, కాలీఫ్లవర్, ధాన్యాలు, ఆలివ్ మొదలైన వాటిలో ఉపయోగిస్తారు. తినదగినవి ఉప్పు మరియు తరువాత వినెగార్లో, సుగంధ ద్రవ్యాలతో లేదా లేకుండా భద్రపరచబడతాయి. ఈ పద్ధతిలో క్యూరింగ్ ఉంటుంది, ఇందులో ధూమపానం, ఉప్పునీరు మరియు ఉప్పునీరు లేదా వెనిగర్ లో మెరినేడ్ ఉంటుంది, మొదటి రెండు ఎర్ర మాంసంలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ పద్ధతిలో, ఆహారం యొక్క పిహెచ్ స్థాయి తగ్గిపోతుంది మరియు దాని ఆమ్లత్వం పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే ఉప్పు లేదా వెనిగర్ లో భద్రపరచబడినప్పుడు అవి పులియబెట్టబడతాయి.
- చక్కెర ఏకాగ్రత: ఇది సహజమైన సంకలితం, ఇది శరీరానికి శక్తిని అందించడం కొనసాగించడానికి ఆహారాలు, సాధారణంగా పండ్లు యొక్క పోషక లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. పండు మరియు / లేదా మొక్కల సన్నాహాలకు చక్కెరను చేర్చడం ఉంటుంది. అధిక సాంద్రతలు కొన్ని శిలీంధ్రాలను మినహాయించి సూక్ష్మజీవుల విస్తరణను నిరోధిస్తాయి. వాటి పెరుగుదలను ఆపడానికి, ఉపరితలాన్ని పారాఫిన్‌తో కప్పడం ద్వారా లేదా వాక్యూమ్ కింద కంటైనర్లను మూసివేయడం ద్వారా కంటైనర్ల నుండి ఆక్సిజన్ తొలగించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా సిరప్‌లు, జామ్‌లు మరియు జెల్లీల కోసం జరుగుతుంది.
- రసాయన సంకలనాలు: ఇవి పోషకాలు కాని పదార్థాలు, ఇవి ఆహార పదార్ధాలకు ఉద్దేశపూర్వకంగా చిన్న మొత్తంలో జోడించబడతాయి, ప్రదర్శన, రుచి, స్థిరత్వం లేదా లక్షణాలను మెరుగుపరచడం. సోడియం బెంజోయేట్, ఎసిటిక్ ఆమ్లం, సోడియం సిట్రేట్, సల్ఫర్ మరియు సోడియం నైట్రేట్ ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ, కలరింగ్ సంకలితాలను (రంగును మార్చడానికి మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో, ఆహారం యొక్క రుచి) సాచరిన్ మరియు లెసిథిన్లను ఉపయోగించే ధోరణి కూడా ఉంది. తినదగినవి వాటి ప్రధాన పోషకాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి ఇవన్నీ తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి.
- ఇతర ఆధునిక పద్ధతులు: ఎక్స్-కిరణాలు, అతినీలలోహిత కాంతి మొదలైన కొన్ని రేడియేషన్లు జీవన పదార్థాలను ప్రభావితం చేసే శక్తి రూపాలు మరియు దానిని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఆహారాన్ని సూక్ష్మజీవుల నుండి విడిచిపెట్టి, ఎక్కువ కాలం భద్రపరచబడతాయి.
ఆరోగ్యకరమైన పోషణ
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు మొదట ఆహారం నిజంగా ఏమిటో గురించి మాట్లాడాలి. రాయల్ స్పానిష్ అకాడమీ నిర్వచించిన విధంగా ఇది దాణా యొక్క చర్య మరియు ప్రభావం. ఇది లాటిన్ "అలిమెంటం" నుండి వచ్చిన పదం, అంటే ఆహారం. ఆహారం అంటే శరీరానికి విటమిన్లు అందించడం లేదా సరఫరా చేయడం, ఇందులో ఆహార పదార్థాల ఎంపిక, తయారీ లేదా వంట మరియు వాటి తీసుకోవడం; మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు వ్యాధిని నివారించడానికి అవసరమైన పోషకాలు మరియు విటమిన్లు అని మేము పిలిచే పదార్థాలను అందించే ఆహారాలు.
ఇవన్నీ ప్రతి వ్యక్తి యొక్క అవసరాలు, చెప్పిన ఆహార పదార్థాల లభ్యత, మతం, సంస్కృతి, ఆర్థిక మరియు / లేదా సామాజిక పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటాయి. దాణా అనేది ఒక స్వచ్ఛంద చర్య లేదా సంఘటన, ఇది జీవితాంతం నేర్చుకోబడుతుంది మరియు వారి రోజువారీ మనుగడకు దాని సంబంధం కారణంగా జీవుల ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాథమికమైనది.
జీవులకు సమతుల్య ఆహారం అవసరం, కీలకమైన నీటితో పాటు, వారికి తగిన ఆహారం అవసరం, ఇందులో మంచి ఆరోగ్యం మరియు జీవితానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉండాలి. ప్రస్తుతం, ఆహారం చాలా అసమతుల్యతతో ఉంది, దీనికి నిశ్చల జీవితాన్ని జోడించి, అనేక వ్యాధులకు కారణం.
మంచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవటానికి, ఫుడ్ పిరమిడ్ సృష్టించబడింది, ఇవి 1970 ల ప్రారంభం నుండి సృష్టించబడ్డాయి మరియు సంవత్సరాలుగా సవరించబడ్డాయి లేదా నవీకరించబడ్డాయి, ఇది సమూహాలతో రూపొందించబడింది; మొదటిదానిలో ఇది తృణధాన్యాలు, బియ్యం, తరువాత తాజా కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు అనుసరిస్తాయి; అప్పుడు తాజా పండ్లు, తరువాత నూనెలు మరియు కొవ్వులు, పాల ఉత్పత్తుల కోసం తదుపరి సమూహం మరియు మాంసాలు, చేపలు మరియు ఎండిన చిక్కుళ్ళు కోసం చివరి సమూహం. ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ ప్రవేశపెట్టిన సంస్కరణ మరియు 2011 లో నవీకరించబడింది.
ఈ విషయాన్ని స్పష్టం చేసిన తర్వాత, తినడానికి మంచి మార్గం ఏమిటనే దాని గురించి మీరు నేరుగా మాట్లాడవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అనేది మానవునికి వారి అభివృద్ధికి తగిన పోషకాలను అందించేది, వ్యక్తి యొక్క అవసరాలను తీర్చగలదు.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వ్యక్తి వయస్సు ప్రకారం ఉండాలి, ఉదాహరణకు, పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో ఉన్నవారు వారి పెరుగుదలకు దోహదపడే ఆహారాన్ని తినాలి, పెద్దల విషయంలో వారు హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో ముగిసే పరిస్థితులను నివారించడానికి ఆరోగ్యంగా తినాలి, ఇది సర్వసాధారణం మరియు అధిక కొవ్వు తీసుకోవడం వల్ల వస్తుంది. అందువల్ల, ఆల్కలీన్ ఆహార పదార్థాల వినియోగం అత్యవసరం.
మంచి ఆహారం కోసం ప్రోటీన్లు ప్రాథమిక పాత్ర పోషిస్తాయి, అవి రోజు యొక్క మూడు భోజనాలలో తినడం చాలా అవసరం, ఎందుకంటే ఇది వ్యక్తి యొక్క మానసిక సామర్థ్యం మరియు మేధో పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది. మానవ మెదడు యొక్క అత్యంత సంక్లిష్టమైన విధుల్లో ఒకటి నేర్చుకోవడం మరియు అందువల్ల ఆచరణలో పెట్టడానికి ముందు మంచి ఆహారం అవసరం.
శారీరక శ్రమతో పాటు మంచి పోషకాహారం మానవ శరీరం సమతుల్యతతో ఉండటానికి సరైన కలయిక. కూరగాయలు, ఆకుకూరలు మరియు పండ్లతో సహా అనేక రకాలైన ఆహారాన్ని మీరు తినాలని కూడా గమనించాలి. అధిక సంతృప్త కొవ్వుతో పాటు అధిక చక్కెర తినడం మానుకోండి.
ఆహార పిరమిడ్
ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి మరియు సుదీర్ఘ జీవితాన్ని కలిగి ఉండటానికి తప్పక తినవలసిన ఆహారాన్ని సూచించడానికి ఇది చాలా సరళమైన మార్గం. ఫుడ్ పిరమిడ్‌లో 6 రకాల ఆహారం ఉంది, ప్రతి ఒక్కరూ ప్రతిరోజూ తినాలి, ఇది ఒక ఆచరణాత్మకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఇది గ్రాఫిక్ రిఫరెన్స్ మాత్రమే, ఎందుకంటే వినియోగం యొక్క ఆదర్శ మొత్తాలు ప్రతి వ్యక్తి వ్యాయామం చేసే వయస్సు, బరువు, ఎత్తు, ఆకృతి మరియు శారీరక శ్రమపై ఆధారపడి ఉంటాయి. క్రొత్త ఆహారాల యొక్క ప్రయోజనాలు కనుగొనబడిన ప్రతిసారీ జాబితాను మార్చడానికి స్పానిష్ న్యూట్రిషన్ సొసైటీ బాధ్యత వహిస్తుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వైన్ లేదా బీరు మితమైన మొత్తంలో చేర్చబడినందున అవి చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి.
సాధారణంగా, ఆహార పిరమిడ్ లోపల, ఆహారాలు రంగులతో సూచించబడతాయి.
- నారింజ రంగు తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా కలిగి, కానీ అది రోజువారీ ఒకరు 180 గ్రాముల తినే మద్దతిస్తుంది.
- ఆకుపచ్చ రంగు కూరగాయలు ప్రాతినిథ్యం మరియు అది ఒక కప్పు మరియు రోజువారీ ఈ ఆహారాలు యొక్క ఒక అర్ధ తినే మద్దతిస్తుంది.
- ఎరుపు రంగు సాధారణ స్థాయిల్లో పండ్లు సూచనాత్మకంగా మరియు nutritionists మీరు రోజువారీ 3 మరియు 4 మధ్య సేర్విన్గ్స్ తినే కోరారు.
- పసుపు రంగు స్వీట్లు మరియు కొవ్వులు సూచిస్తుంది మరియు వారు తరచుగా తినడానికి ఉండాలి అయితే, అది పెద్ద భాగాలు రోజువారీ దీన్ని మంచిది, కాబట్టి అది జాగ్రత్త మరియు బాధ్యత వాటిని తినే ఉత్తమం ఉంది.
- నీలం రంగు పాల ఉత్పత్తులు సూచిస్తుంది, ఈ ఎముకలు బలోపేతం ఆ కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి.
- చివరగా, ple దా రంగు, ఇది మాంసాలను సూచిస్తుంది, తెలుపు మరియు ఎరుపు మరియు చిక్కుళ్ళు.
ఫుడ్ పిరమిడ్‌లోని ఆహార పదార్థాల పంపిణీని యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (యుఎస్‌డిఎ) 1992 లో స్వీకరించింది.
ఆహార పిరమిడ్ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యాలు మరింత వైవిధ్యమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం, సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా తీసుకోవడం, ఎక్కువ పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలు తినడం, అలాగే చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క మితమైన తీసుకోవడం. బరువు తగ్గడం లేదా నిర్వహించడం, అలాగే మధుమేహం, రక్తపోటు, బోలు ఎముకల వ్యాధి లేదా హృదయ సంబంధ సమస్యలు వంటి వ్యాధుల నివారణకు శారీరక వ్యాయామం సిఫార్సు చేయబడింది.
