దాని భద్రత, రుచి, తాజాదనం, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని నిర్వహించడానికి లేదా మెరుగుపరచడానికి ఆహారంలో కలిపిన అన్ని పదార్ధాలకు వాటిని ఆహార సంకలితం అని పిలుస్తారు. ఈ రకమైన పదార్థాలు పురాతన కాలం నాటివి, ఎందుకంటే అవి ఆహార స్థితిని కొనసాగించడానికి శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, సంకలితానికి స్పష్టమైన ఉదాహరణ ఉప్పు, ఇది మాంసానికి కలుపుతారు, దానిని సంరక్షించడానికి ఎరుపు లేదా తెలుపు సమయం గడిచేకొద్దీ, ఇది వినియోగానికి మరింత మన్నికైనదిగా చేస్తుంది, జామ్‌లకు జోడించిన చక్కెరతో కూడా అదే జరుగుతుంది. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వారికి ఆహారం కోసం సుసంపన్నమైన పాత్ర లేదని గమనించాలి.
సంకలనాలు సాధారణంగా అవి కలిపిన ఆహార పదార్థాల పోషక కూర్పును సవరించవు మరియు వాటి లక్ష్యం ప్రధానంగా ఆహారం యొక్క ఆకృతి, స్నిగ్ధత, రంగు, సుగంధం లేదా వ్యవధిని సవరించడం. సంకలితాలను చిన్న భాగాలలో మరియు ఎల్లప్పుడూ కాంపిటెంట్ హెల్త్ అథారిటీ అనుమతితో జతచేయాలి, ఎందుకంటే అవి వర్తించే గరిష్ట మోతాదులను నిర్ణయించే బాధ్యత మరియు ప్రజలకు ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండదు.
ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగించే అన్ని పదార్థాలు వాటి ఉపయోగం మరియు పరిమాణాన్ని నిర్ణయించడానికి పరీక్షలలో ఉత్తీర్ణత సాధించాలి, అవి సంతృప్తికరంగా ఉంటే వాటిని వాడవచ్చు. మరోవైపు, ఉత్పత్తుల లేబులింగ్‌కు సంబంధించి, జోడించిన అన్ని సంకలనాలు దానిలో ప్రతిబింబించేలా కనిపించడం అవసరం మరియు కేటాయించిన సంఖ్యకు ముందు అవి E కి ముందు ఉంటాయి, ఈ విధంగా, ఇది అవి సంబంధిత నియంత్రణలను దాటిన సురక్షిత సంకలనాలు అని వారు త్వరగా గుర్తిస్తారు.
ఈ రకమైన పదార్ధం యొక్క ఉపయోగం సాంకేతిక అవసరానికి ప్రతిస్పందిస్తే, వినియోగదారుని తప్పుదారి పట్టించకపోతే మరియు ఆహారం యొక్క పోషక నాణ్యతను కాపాడుకోవాలనుకోవడం లేదా మెరుగుపరచడం వంటి చక్కగా నిర్వచించబడిన సాంకేతిక పనితీరుతో ఉపయోగించబడుతుంది. దాని స్థిరత్వం.
సంకలనాలను పొందడం సాధారణంగా మొక్కలు, జంతువులు లేదా ఖనిజాలు వంటి సహజ మూలం. అయితే, వాటిని కూడా కృత్రిమంగా తయారు చేయవచ్చు.
