దాని భద్రత, తాజాదనం, రుచి, ఆకృతి లేదా రూపాన్ని నిర్వహించడానికి లేదా మెరుగుపరచడానికి ఆహారంలో కలిపిన పదార్థాలను ఆహార సంకలనాలు అంటారు. వాటిలో కొన్ని శతాబ్దాలుగా ఉప్పు వంటి ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది బేకన్ మరియు ఎండిన చేపలు, చక్కెర వంటి మాంసాలలో వర్తించబడుతుంది, జామ్‌ల విషయంలో లేదా సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ వైన్ల విస్తరణ.
సంవత్సరాలుగా, ప్రపంచంలోని ఆహార ఉత్పత్తి అవసరాలను తీర్చడానికి అనేక రకాల కొత్త సంకలనాలు పొందబడ్డాయి, ఎందుకంటే పెద్ద ఎత్తున ఆహార తయారీ పరిస్థితులు ఇళ్లలో ఉన్న వాటికి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార పదార్థాల భద్రతను కాపాడటానికి ఈ పదార్థాలు అవసరం మరియు వాటిని రవాణా చేసే ప్రదేశం నుండి తుది వినియోగదారులకు తయారుచేసే ప్రదేశం నుండి మంచి స్థితిలో ఉంచడంతో పాటు, ప్రజలకు విక్రయించే వివిధ గిడ్డంగులు మరియు వాణిజ్య ప్రాంగణాల గుండా వెళుతుంది..
ఆహార సంకలనాలు ఉపయోగం మాత్రమే లేదు ప్రేరేపించడానికి అది ఒక సాంకేతిక అవసరం తీర్చగల ఉంటే సమర్థించబడిన, లోపాలు వినియోగదారునికి వంటి, బాగా నిర్వచించవచ్చు అని ఒక సాంకేతిక ఫంక్షన్ ఉపయోగిస్తారు కేసు ఆహారం లేదా పోషక నాణ్యత పరిరక్షించే దాని స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరచడంలో విఫలమైంది.
ఆహార పరిశ్రమలో సంకలితాలు వాడటానికి కారణాలు ప్రధానంగా ఆర్థిక మరియు సామాజికమైనవి.
ఈ పదార్ధాలలో కొన్నింటిని ఉపయోగించడం వలన కొన్ని ఆహారాలు ఎక్కువసేపు ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఇది వాటిని బాగా ఉపయోగించుకోవటానికి వీలు కల్పిస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా ధరలను తగ్గించటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు వాటిలో మరింత సజాతీయ పంపిణీ ఉండవచ్చు. దీనికి ఉదాహరణ ఏమిటంటే, కొన్ని తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తులకు పదార్థాలు జోడించబడినప్పుడు, చెప్పిన ఉత్పత్తి యొక్క Ph ను తగ్గించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, దాని వ్యవధి కాలక్రమేణా ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, ఇది అదే తగ్గుదల ఉత్పత్తి సాధ్యమయ్యే సమయాల్లో దాని అవకాశాన్ని ఇస్తుంది ప్రజలకు అందుబాటులో ఉండే ధర వద్ద వినియోగం.
