ఆలివ్ నూనె అనేది మధ్యధరా బేసిన్ నుండి సాంప్రదాయక చెట్ల పంట అయిన ఆలివ్ నుండి పొందిన ద్రవ కొవ్వు. మొత్తం ఆలివ్లను నొక్కడం ద్వారా నూనె ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది సాధారణంగా వంటలో, వేయించడానికి లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది సౌందర్య సాధనాలు, ce షధాలు మరియు సబ్బులలో మరియు సాంప్రదాయ చమురు దీపాలకు ఇంధనంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు కొన్ని మతాలలో అదనపు ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. ఇది ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం " మధ్యధరా ఆహారం " తో ముడిపడి ఉంది. మధ్యధరా వంటకాల యొక్క మూడు ప్రధాన ఆహార మొక్కలలో ఆలివ్ ఒకటి; మిగతా రెండు గోధుమలు, ద్రాక్ష.
ఆలివ్ నూనె యొక్క కూర్పు సాగు, ఎత్తు, పంట సమయం మరియు వెలికితీత ప్రక్రియతో మారుతుంది. ఇది ప్రధానంగా ఒలేయిక్ ఆమ్లం (83% వరకు) తో తయారవుతుంది, లినోలెయిక్ ఆమ్లం (21% వరకు) మరియు పాల్మిటిక్ ఆమ్లం (20% వరకు) వంటి ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాలు చిన్న మొత్తంలో ఉంటాయి. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ 0.8% కన్నా ఎక్కువ ఉచిత ఆమ్లతను కలిగి ఉండాలి మరియు అనుకూలమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది; ఇది గ్రీస్‌లో మొత్తం ఉత్పత్తిలో 80% మరియు ఇటలీలో 65% వరకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది, కాని ఇతర దేశాలలో ఇది చాలా తక్కువ.
అనేక రకాల ఆలివ్ లేదా ఆలివ్‌లు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రొట్టెలో లేదా సలాడ్లలో ప్రత్యక్ష మానవ వినియోగం, దేశీయ వంటలో లేదా వంటలో పరోక్ష వినియోగం వంటి వివిధ అనువర్తనాలకు ఎక్కువ లేదా తక్కువ అనుకూలంగా ఉంటాయి. పునరుద్ధరణ, లేదా పారిశ్రామిక ఇటువంటి జంతు ఫీడ్ లేదా ఇంజనీరింగ్ అప్లికేషన్లు.
మధ్యధరా చుట్టుపక్కల దేశాలలో ఆలివ్ నూనె ప్రధాన వంట నూనె, మరియు మధ్యధరా వంటకాల యొక్క మూడు ప్రధాన ఆహార మొక్కలలో ఒకటిగా ఏర్పడుతుంది, మిగిలిన రెండు గోధుమలు (పాస్తా, రొట్టె మరియు కౌస్కాస్ మాదిరిగా) మరియు ద్రాక్ష, పండ్లు మరియు వైన్.
అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను ప్రధానంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. చల్లగా తినే ఆహారాలతో కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది వేడితో రాజీపడకపోతే, రుచి బలంగా ఉంటుంది. ఇది సాటింగ్ కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
