ఇది సానుకూలంగా చార్జ్ చేయబడిన అయాన్లు మరియు అయానిక్ బంధాల ద్వారా ప్రతికూలంగా చార్జ్ చేయబడిన అయాన్ల యూనియన్ నుండి ఏర్పడే ఒక సమ్మేళనం, సాధారణంగా ఇది నీటిలో చాలా కరిగే సమ్మేళనం మరియు విద్యుత్తుతో సంబంధంలోకి వస్తే దాని మూలకాలను వేరు చేయవచ్చు. కామన్ ఉప్పు (సోడియం క్లోరైడ్) ప్రపంచ గ్యాస్ట్రోనమీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే అంశాలలో ఒకటి, ఇది ఆహారాన్ని రుచి చూడటానికి ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి, దాని రసాయన సూత్రం NaCl.
ఈ మూలకం యొక్క అతి ముఖ్యమైన లక్షణాలలో ఒకటి, కాలక్రమేణా ఆహారాన్ని సంరక్షించే సామర్థ్యం, దాని కుళ్ళిపోవడాన్ని నివారించడం, అందుకే చరిత్ర ద్వారా ఉప్పు మనిషి జీవితంలో నిర్ణయాత్మకమైనదిమొట్టమొదటి జనాభా వారి ఆస్తులను ఎక్కువగా పొందటానికి నిక్షేపాల దగ్గర స్థిరపడినందున, ఉప్పు ప్రపంచంలో చాలా ప్రాముఖ్యత సంతరించుకుంది, రోమన్ కాలంలో, సైనికులకు ఉప్పుతో చెల్లించారు, అక్కడ నుండి అది కూడా వచ్చింది "జీతం" అనే పదం, దీనికి తోడు, ఆర్ధిక మరియు సామాజిక రంగాలలో గొప్ప v చిత్యాన్ని పొందింది, ఇది రోమన్ సామ్రాజ్యం కాలంలో అత్యంత వాణిజ్యీకరించబడిన శిల, రవాణాకు వీలుగా మార్గాలను సృష్టించడం ద్వారా పంపిణీతో ప్రారంభించిన వారు. వాణిజ్యం మరియు ఉప్పు నిక్షేపాలు రెండింటిపై ఆధిపత్యం చెలాయించే ఆసక్తి చాలా గొప్పది, ఇది వివిధ రాష్ట్రాల మధ్య యుద్ధాలు మరియు వివాదాలకు కారణం.
ఐరోపాలో సంవత్సరాలుగా "లా గాబెల్లె" అని పిలువబడే సమ్మేళనం యొక్క వినియోగం మరియు పంపిణీ కోసం ప్రత్యేక పన్ను వసూలు అమలు చేయబడింది, ఉప్పు పరిగణించబడినప్పటి నుండి ఈ చెల్లింపు ప్రజలు మంచి కళ్ళతో చూడలేదు మొదటి అవసరం, ఫ్రెంచ్ విప్లవం సమయంలో ఈ పన్నును తొలగించడం ప్రధాన లక్ష్యాలలో ఒకటి.
ఈ సమ్మేళనాన్ని పొందటానికి, సహజమైన లేదా కృత్రిమమైన వేడిని వర్తించే ఉప్పునీరు (అధిక ఉప్పు సాంద్రత కలిగిన నీరు) ఆవిరి చేయడం, నీరు ఆవిరైపోయేలా చేయడం మరియు దిగువన ఉన్న ఉప్పును వదిలివేయడం వంటి వివిధ పద్ధతులను అన్వయించవచ్చు. గనులు లేదా ఉప్పు ఫ్లాట్లలో ఖనిజాల వెలికితీత ద్వారా (ఉప్పు ఉనికి ఎక్కువగా ఉన్న సరస్సులు).
