ఇది వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క, దాని తినదగిన విత్తనాల కోసం తృణధాన్యాల పంటగా పండిస్తారు. ఎందుకంటే ఇది ఒక హెర్బ్ కాదు, ఇది ఒక సూడోసెరియల్. క్వినోవా దుంపలు, బచ్చలికూర మరియు అమరాంత్ (అమరాంథస్ ఎస్పిపి.) యొక్క తినదగిన మొక్కలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది, మరొక సూడోసెరియల్ దగ్గరగా ఉంటుంది.
పంట తర్వాత, విత్తనాలను చేదు రుచి సాపోనిన్లు కలిగి ఉన్న బయటి పూతను తొలగించడానికి ప్రాసెస్ చేస్తారు. సాధారణంగా, విత్తనాలను బియ్యం మాదిరిగానే వండుతారు మరియు విస్తృతమైన వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఆకులు కొన్నిసార్లు అమరాంత్ వంటి ఆకు కూరగాయలుగా తింటారు, కాని క్వినోవా ఆకుకూరల వాణిజ్య లభ్యత పరిమితం.
ఉడికించినప్పుడు, పోషక కూర్పు గోధుమ మరియు బియ్యం వంటి సాధారణ తృణధాన్యాలతో పోల్చబడుతుంది, ఇది మితమైన ఆహార ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలను సరఫరా చేస్తుంది.
Quinoa పెరు, బొలీవియా, ఈక్వెడార్, కొలంబియా, మరియు చిలీ యొక్క ఆన్డియన్ ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది మరియు 3,000 4,000 సంవత్సరాల క్రితం మచ్చిక చేసారు మానవ వినియోగం లో లేక్ టిటికాకా బేసిన్ పెరూ మరియు బొలీవియా యొక్క, పురావస్తు ఆధారాలు ఉన్నప్పటికీ 5,200 నుండి 7,000 సంవత్సరాల క్రితం మేతతో పెంపకం కాని అనుబంధాన్ని చూపిస్తుంది.
వివిధ ఉపజాతులు, రకాలు మరియు స్వదేశీ రకాలు (పెంపకం చేసిన మొక్కలు లేదా జంతువులు అవి ఉద్భవించిన వాతావరణానికి అనుగుణంగా) కారణంగా మొక్కల పెరుగుదల చాలా వేరియబుల్.
క్వినోవాను 3,000 నుండి 4,000 సంవత్సరాల క్రితం ఆండియన్ ప్రజలు పెంపకం చేశారు. ఆండియన్ సంస్కృతులలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన ప్రధానమైనది, ఇక్కడ మొక్క స్వదేశీగా ఉంది కాని ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలకు అస్పష్టంగా ఉంది. పంట పవిత్రమైనదని భావించిన ఇంకాలు దీనిని "చిసోయా మాడ్రే" లేదా "అన్ని ధాన్యాల తల్లి" అని పిలుస్తారు, మరియు ఇంకా చక్రవర్తి "బంగారు పనిముట్లు" ఉపయోగించి సాంప్రదాయకంగా సీజన్ యొక్క మొదటి విత్తనాలను విత్తుతారు.
దక్షిణ అమెరికాను స్పానిష్ ఆక్రమించిన సమయంలో, వలసవాదులు దీనిని "భారతీయులకు ఆహారం" అని తృణీకరించారు మరియు దేశీయ మతపరమైన వేడుకలలో దాని స్థితి కారణంగా దాని సాగును అణచివేశారు. ఒకానొక సమయంలో విజేతలు క్వినోవా సాగును నిషేధించారు, మరియు ఇంకాలు బదులుగా గోధుమలను పండించవలసి వచ్చింది.
