పుటానెస్కా అనే పదం ఇటాలియన్, ఆ దేశంలో ఇటలీలో ఉపయోగించిన పదం, వారి శరీరాలను అమ్మడం ద్వారా జీవనం సంపాదించే మహిళలను నియమించడానికి; ఈ రోజుల్లో ఈ పదం ఇటాలియన్ వంటకాలలో కొన్ని ఆహార పదార్థాలకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగపడే సాస్ లేదా పదార్ధం పేరు పెట్టడానికి ఉపయోగించబడింది మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోయింది; పుటానెస్కా సాస్ లేదా ఇటాలియన్ "సుగో అల్లా పుట్టానెస్కా" లో స్పానిష్ భాషలో సమానమైన "సాస్ ఎ లా పుటెరియా" అనేది ఇటాలియన్ భూభాగం నుండి పాస్తా లేదా విలక్షణమైన వంటకాలతో పాటు ఉపయోగించే డ్రెస్సింగ్.
పుటానెస్క్ సాస్ యొక్క మూలం మధ్య యుగాల నాటిది , ఆ కాలపు మహిళలు చేసిన కార్యకలాపాలకు కృతజ్ఞతలు , ఇది శీతాకాలపు రాత్రులలో వీధుల్లో వ్యభిచారం చేయడంపై ఆధారపడింది మరియు అందువల్ల దాని పేరు, ఎందుకంటే వారు బ్లాకుల గుండా నడవాలి ప్రతి రాత్రి చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నగరాలు కాబట్టి కేలరీలు అధికంగా ఉండే సాస్‌తో పాటు నూడుల్స్‌ను తయారుచేసేటట్లు వారు రూపొందించారు.
ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఈ సాస్ పేరు యొక్క మూలాలు గురించి ఇతర సంస్కరణలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, నావికులు ఆంకోవీస్ కోసం చేపలు పట్టడం తరువాత నేపుల్స్ నౌకాశ్రయానికి చేరుకున్నప్పుడు మరియు అదే సమయంలో వారు వైన్ తయారీ కేంద్రాలను ఖాళీ చేసి, వారు సమావేశ గృహాలను సంప్రదించారు నగరానికి వేశ్యల సేవలు అవసరమవుతాయి మరియు వారు ఈ చేపలతో ఈ మహిళలకు చెల్లించారు, తరువాత చివరికి వేశ్యలు ఈ ఆహారంతో ఒక వంటకం తయారుచేసే బాధ్యతను కలిగి ఉన్నారు మరియు ఇది అందరికీ రుచి చూసింది, అప్పటి నుండి ఇది ప్రసిద్ధి చెందింది. వారు అతని శరీరాన్ని మాత్రమే అమ్మారు కాని ఈ వంటకం. సల్సా పుటానెస్కాపై మరొక అధ్యయనం అదే వ్యభిచార కార్యకలాపాలను సూచిస్తుంది ఇక్కడ దీనిని అభ్యసించిన వారు ఉదయాన్నే కొంచెం ఆలస్యంగా మేల్కొన్నారు మరియు వారు మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని విషయాలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి మరియు ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకం ఎలా పుట్టింది.
కొరకు సాస్ తయారీ, అది సులభం మరియు త్వరగా తయారు చేయవచ్చు మీరు ఒక చిన్న వేడి విడిచిపెట్టబడతారు ఆలివ్ నూనె, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ఇచ్చిన మొత్తం పోయాలి పేరు ఒక పాన్, అవసరం నుండి బ్లాక్ ఆలివ్ జోడించబడ్డాయి. ఎముకలు లేని, ఆంకోవీస్, తరిగిన లేదా తురిమిన క్యారెట్, టమోటా హిప్ పురీ, వైన్ మరియు చివరకు కొద్దిగా పార్స్లీ మరియు మిరియాలు; సాస్ ఒక సజాతీయ ఆకృతిని తీసుకొని సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ప్రతిదీ కలుపుతారు.
