పాలిసాకరైడ్లు గణనీయమైన మోనోశాకరైడ్ల యూనియన్‌తో కూడిన జీవఅణువుల శ్రేణి, ఇవి సరళమైన చక్కెరలను సూచిస్తాయి, దీని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే అవి జలవిశ్లేషణ చేయవు, అనగా అవి ఇతర సమ్మేళనాలలో కుళ్ళిపోవు. జీవులలో దాని పని శక్తి మరియు నిర్మాణ నిల్వలను అందించడం.
పాలిసాకరైడ్లను వర్గీకరించారు: రిజర్వ్ పాలిసాకరైడ్లు మరియు స్ట్రక్చరల్ పాలిసాకరైడ్లు. మునుపటివి గ్లూకోజ్‌ను కూరగాయలలో పిండి రూపంలో మరియు జంతువులలో గ్లైకోజెన్‌ను నిల్వ చేసి, అవసరమైనప్పుడు శరీరానికి విడుదల చేస్తాయి. జంతువులలో, పాలిసాకరైడ్ల చర్య కొవ్వులు లేదా లిపిడ్ల ద్వారా రెండు రెట్లు ఎక్కువ శక్తిని నిల్వ చేస్తుంది.
వారి వంతుగా, నిర్మాణ పాలిసాకరైడ్లు సేంద్రీయ నిర్మాణాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మొక్కల కణ గోడ యొక్క ప్రధాన భాగం సెల్యులోజెస్ మరియు శిలీంధ్రాలలో అదే పనితీరును నెరవేర్చిన చిటిన్ ఉన్నాయి.
రిజర్వ్ పాలిసాకరైడ్లకు స్టార్చ్ ఒక ఉదాహరణ, ఇది మొక్కలలో కనిపిస్తుంది. ఈ రోజు ప్రజల ఆహారం ఈ పాలిసాకరైడ్‌లో 70% గా తయారైందని గమనించాలి, ఎందుకంటే ఇది వారు తీసుకునే చాలా ఆహారాలలో లభిస్తుంది, అంతేకాకుండా ఇతర ఆహార పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు ఎక్కువగా వాడతారు. ఉదాహరణకు: అన్ని మొక్కజొన్న మరియు గోధుమ పిండి, అలాగే వాటితో తయారు చేసిన ఉత్పత్తులు.
పిండి పదార్ధం యొక్క అతి ముఖ్యమైన లక్షణం ఏమిటంటే దీనిని వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించవచ్చు: ఏ రకమైన ఆహారంకైనా స్టెబిలైజర్, జెల్లింగ్ ఏజెంట్, హ్యూమెక్టాంట్ మరియు గట్టిపడటం.
ఇంతలో, గ్లూకోజ్ మానవ జీవిలో అధికంగా ఉండే పాలిసాకరైడ్, ఇది కాలేయంలో, కండరాలలో మరియు చాలా సేంద్రీయ కణజాలాలలో ఉంది.
