అవి కార్బన్ చైన్ చివరి నుండి మూడవ కార్బన్ అణువు వద్ద డబుల్ బాండ్ (సి = సి) తో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (పియుఎఫ్ఎ). కొవ్వు ఆమ్లాలు రెండు చివరలను కలిగి ఉంటాయి, కార్బాక్సిలిక్ ఎండ్ (-COOH), ఇది గొలుసు యొక్క ప్రారంభంగా పరిగణించబడుతుంది, అందువల్ల "ఆల్ఫా" మరియు మిథైల్ ఎండ్ (-CH3), ఇది గొలుసు యొక్క "తోక" గా పరిగణించబడుతుంది., అందువలన "ఒమేగా"; డబుల్ బాండ్ ఒమేగా మైనస్ 3 లో ఉంది (డాష్ 3 కాదు). కొవ్వు ఆమ్లం పేరు పెట్టబడిన ఒక మార్గం మొదటి డబుల్ బాండ్ యొక్క స్థానం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, మిథైల్ చివర నుండి లెక్కించబడుతుంది, అనగా ఒమేగా (ω-) లేదా n- ముగింపు. అయినప్పటికీ, ప్రామాణిక రసాయన నామకరణ వ్యవస్థ (IUPAC) కార్బొనిల్ చివర నుండి మొదలవుతుంది.
మానవ శరీరధర్మ శాస్త్రంలో పాల్గొన్న మూడు రకాల ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు α- లినోలెనిక్ ఆమ్లం (ALA) (కూరగాయల నూనెలలో లభిస్తాయి), ఐకోసాపెంటెనోయిక్ ఆమ్లం (EPA) మరియు డోకోసాహెక్సేనోయిక్ ఆమ్లం (DHA). ఆల్గే మరియు సముద్ర సుక్ష్మ ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ప్రాధమిక ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లం ALA ను కలిగి ఉన్న కూరగాయల నూనెల యొక్క సాధారణ వనరులు వాల్నట్, తినదగిన విత్తనాలు, బంకమట్టి మట్టి విత్తన నూనె, సీవీడ్ ఆయిల్, అవిసె గింజల నూనె, సాచా ఇంచి ఆయిల్, ఎచియం ఆయిల్ మరియు జనపనార నూనె, జంతువుల ఒమేగా -3 EPA మరియు DHA కొవ్వు ఆమ్లాల వనరులు చేపలు, చేప నూనెలు, కోడి గుడ్లు తినిపించిన EPA మరియు DHA, స్క్విడ్ ఆయిల్స్ మరియు క్రిల్ ఆయిల్. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆహార భర్తీ ప్రభావితం కనిపించడం లేదు ప్రమాదం యొక్క మరణం, క్యాన్సర్, లేదా గుండె జబ్బు. అదనంగా, ఫిష్ ఆయిల్ సప్లిమెంట్ల అధ్యయనాలు గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ నివారణ యొక్క వాదనలకు మద్దతు ఇవ్వడంలో విఫలమయ్యాయి.
సాధారణ జీవక్రియకు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ముఖ్యమైనవి. క్షీరదాలు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను సంశ్లేషణ చేయలేకపోతున్నాయి, అయితే అవి ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల (18 కార్బన్లు మరియు 3 డబుల్ బాండ్లు) యొక్క చిన్న గొలుసు ALA ను ఆహారం ద్వారా పొందవచ్చు మరియు దీనిని ఉపయోగించి ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను ఏర్పరుస్తాయి మరింత ముఖ్యమైన పొడవైన గొలుసు, EPA (20 కార్బన్లు మరియు 5 డబుల్ బాండ్లు) మరియు EPA తరువాత, అత్యంత కీలకమైన, DHA (22 కార్బన్లు మరియు 6 డబుల్ బాండ్లు). ALA నుండి పొడవైన గొలుసు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యం వృద్ధాప్యంలో బలహీనపడుతుంది.
