పాల అంటే పాలు నుండి తయారైన ఒక రకమైన ఉత్పత్తిని లేదా దాని నుండి ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తిని నిర్వచించడానికి ఉపయోగించే పదం. పాడి ఇతర పదార్థాలు మరియు ఆహార సంకలితాలను కూడా క్రియాత్మకంగా కలిగి ఉంటుందని గమనించాలి, కొన్ని సందర్భాల్లో దాని తయారీకి ఇది అవసరం. వివిధ రకాల పాల ఉత్పత్తులకు సంబంధించి, ఇది ప్రతి ప్రాంతంపై నివాసితుల ఆహారపు అలవాట్ల ప్రకారం, కొన్ని సాంకేతిక పరిజ్ఞానం లభ్యత, మార్కెట్ డిమాండ్, ఇతర అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జున్ను, పెరుగు, కుదించడం, వెన్న మొదలైనవి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పాల ఉత్పత్తులు. పాల ఉత్పత్తులను సాధారణంగా పులియబెట్టడం మరియు పాలు పొందిన తరువాత ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
దాని భాగానికి, దాని ద్రవ దశలో ఉన్న పాలను గ్రహం మీద ఎక్కువగా వినియోగించే పాల ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు. పెరుగు, జున్ను, వెన్న వంటి పాల ఉత్పత్తులు కొన్ని ఆహారాలు పాలు చికిత్స నుండి పొందిన ఉత్పత్తులు, వీటిని సరిగ్గా సంరక్షించటానికి వీలుగా ప్రతి ఒక్కటిలో చల్లని గొలుసును నిర్వహించడం అవసరం తుది వినియోగదారుని చేరే వరకు దాని దశలలో. చెప్పిన అవసరాలకు అనుగుణంగా నియంత్రణల గురించి, వారు ఫుడ్ సైన్స్ సిబ్బందిచే నియంత్రించబడాలి, దీని విధులు ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తయారుచేసే పరిస్థితుల పరిశీలన, దానిని సంరక్షించాల్సిన మార్గాలు మరియు సరైన పంపిణీని కలిగి ఉంటాయి..
ప్రస్తుతం, మార్కెట్లో లభించే పాల ఉత్పత్తుల రకాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉన్నాయి. ఈ కోసం కారణం, అది ఉంది చేయడానికి వాటిని వర్గీకరించడానికి, పచ్చి పాలను ఒక ప్రారంభ బిందువుగా తీసుకున్న మరియు అక్కడ నుండి, నాలుగు ప్రధాన సమూహాలుగా ఏర్పాటు చేస్తారు:
- వెన్నతీసిన పాలు.
- పాల పొడి.
- మిల్క్ క్రీమ్. దీనిలో వనస్పతి వంటి పాల కొవ్వులను చేర్చవచ్చు.
- జున్ను. ఈ గుంపులో కేసిన్లు మరియు పాలవిరుగుడు కూడా ఉంటాయి.
మరోవైపు, పాడిని మరో రెండు గ్రూపులుగా కూడా వర్గీకరించవచ్చని పేర్కొనాలి:
- కిణ్వ ప్రక్రియ లేకుండా పాల. వాటిలో పాలు, వనస్పతి, వెన్న మరియు ఐస్ క్రీం ఉన్నాయి.
- పులియబెట్టిన పాడి. ఈ సమూహాన్ని తయారుచేసే ముఖ్యమైన ఉత్పత్తులు యోగర్ట్స్, జున్ను మరియు ఇతరులు.
