కాషర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది యూదుల మత విశ్వాసాల ప్రకారం, తినగలిగే ఆహారాలు, పవిత్రమైనవి మరియు లేనివి. యూదు సమాజంలో ఇవి చాలా ముఖ్యమైన సూత్రాలు, ఇవి కఠినమైన ఆరాధన నియమాలకు లోబడి ఉంటాయి, వీటిలో కోషర్ కూడా ఉన్నారు. ఈ నియంత్రణ లెవిటికస్ నుండి సంగ్రహించబడింది మరియు నేడు, సాసేజ్‌లు లేదా పాలు వంటి ముఖ్యమైన ఆహారాలు ఈ మతాన్ని ఆచరించే జనాభాకు తగినట్లుగా అర్హత కలిగిన లేబుల్‌లను కలిగి ఉన్నాయి.
ప్రతి రకం జంతువులకు వేరే వర్గీకరణ ఉంటుంది. సాధారణ భూగోళాల కోసం, తోరా (పురాతన కాలంలో తినవలసిన జంతువులను వర్ణించిన ఒక యూదు మత వ్యక్తి), లవంగం చేయమని చెప్పే ప్రవృత్తులు కలిగిన లవంగా-గుండ్రని జంతువులను మాత్రమే తినవచ్చని, ఇతరులు తినలేరని ప్రకటించారు. రెక్కలు మరియు పొలుసులు కలిగిన చేపలు మాత్రమే తినగలవు మరియు తినలేని పక్షులు కారియన్ మాత్రమే; ఈ జంతువులతో పాటు, ఎలుకలు మరియు సరీసృపాలు సాధన చేసే సమాజానికి పూర్తిగా నిషేధించబడ్డాయి. పైన పేర్కొన్న లక్షణాలు జంతువులలో ఒకే సమయంలో ఉండాలి అని గమనించాలి, ఎందుకంటే వీటి నుండి తీసుకోబడిన ఏ ఉత్పత్తిని తీసుకోలేము.
షెచిటా ఒక కర్మ, దీనిలో జంతువులు బాధపడకుండా బలి ఇవ్వడం, గొంతులో లోతైన మరియు శుభ్రమైన కోత చేయడం, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించడం. చాలావరకు, యూదుల జంతువుల రక్తాన్ని తినడం నిషేధించబడింది, కనుక ఇది శుద్దీకరణ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాలి, తద్వారా శరీరంలో అవశేషాలు మిగిలి ఉండవు. దీనికి జోడించి, శవాన్ని తప్పక ఆశీర్వదించాలి. మీరు అవయవాలు లేదా తుంటి అనగా తొడ వెనుక భాగపు నరములు చుట్టూ ఉన్న కొవ్వును తినలేరు.
