పిండి అనేది ఒక రకమైన మృదువైన మరియు చక్కటి పొడి, మొక్కజొన్న మరియు గోధుమ వంటి వివిధ రకాల విత్తనాలను రుబ్బుకోవడం ద్వారా, పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉండే పొడిని పొందడం ద్వారా పొందవచ్చు. వాణిజ్య మార్కెట్లో రై, వోట్స్, బియ్యం, చిక్పీస్, పొద్దుతిరుగుడు, అకాసియా వంటి వివిధ రకాల పిండిల సమూహం ఉంది, కొన్ని సందర్భాల్లో శుద్ధీకరణ ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది, ఇది తెల్లటి రంగును ఇస్తుంది, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతరులు వాటిలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది, ఇది ప్రోటీన్, ఇది మృదుత్వం మరియు స్థిరత్వాన్ని ఇస్తుంది.

పిండి అంటే ఏమిటి

విషయ సూచిక

ఇది గోధుమ లేదా ఇతర తృణధాన్యాలు (వోట్స్, స్పెల్లింగ్, మొక్కజొన్న, బియ్యం లేదా రై) గ్రౌండింగ్ నుండి పొందిన ఉత్పత్తి. పిండి యొక్క హోదా, మరింత ఖచ్చితమైనది కాకుండా, ధాన్యాన్ని గ్రౌండింగ్ నుండి పొందిన ఉత్పత్తిని నిర్దేశిస్తుంది. అయినప్పటికీ, చిక్కుళ్ళు లేదా కొన్ని పిండి కూరగాయలు వంటి ఇతర ఆహారాల నుండి పొందిన ఇతర రకాల పిండి పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి: కాసావా, చెస్ట్ నట్స్, బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్పీస్, బుక్వీట్ లేదా సోయాబీన్స్. మొదలైనవి.

పిండి చరిత్ర

ఆసియా, యూరప్, అమెరికా మరియు మరిన్ని ఖండాలలో ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగాన్ని వెల్లడించే చాలా పాత డేటా ఉంది. ప్రతి భూభాగంలో తేడా ఏమిటంటే దాని తయారీకి ఉపయోగించే తృణధాన్యాలు లేదా తృణధాన్యాలు, ఉదాహరణకు, అమెరికన్ ఖండంలో మొక్కజొన్న దాని తయారీకి ఉపయోగించబడింది మరియు ఆసియాలో గోధుమలు ఉపయోగించబడ్డాయి. పురాతన కాలంలో, వివిధ ప్రజలు గోధుమ పిండిని తినేవారు, మొత్తం గోధుమ ధాన్యాలను ఉపయోగించి, రాళ్లను ఉపయోగించి నేలగా ఉన్నారు.

పిండి యొక్క పురాతన వాడకాన్ని చూపించే ఒక వాస్తవం 8,000 సంవత్సరాల క్రితం జరిగిన రికార్డు, ఇది క్రీస్తుకు 6,000 సంవత్సరాల ముందు, ఈ ఉత్పత్తి ఇప్పటికే వాడుకలో ఉందని చూపిస్తుంది. రోమన్లు ​​మొదటి యంత్రాలను సృష్టించారు, దీనితో ఈ పొడిని గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించారు.

కానీ ఈ ఆసక్తికరమైన విషయాలతో పాటు, ఈ ఉత్పత్తిని అభివృద్ధి చేసిన ఇతరులు కూడా ఉన్నారు, ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ సహకారాన్ని ఇస్తారు.

1930 లో పిండి ఐరన్ లేదా రిబోఫ్లేవిన్ వంటి పోషకాలతో సమృద్ధిగా ప్రారంభమైంది. 90 ల ప్రారంభంలో, ఫోలిక్ యాసిడ్ అని పిలువబడే విటమిన్ ఈ ముఖ్యమైన ఉత్పత్తికి జోడించబడింది.

దాని ఉత్పత్తికి సంబంధించి, జంతువులచే విసిరిన స్లాబ్‌లు మరియు నేడు ఆధునిక పారిశ్రామిక యంత్రాలను ఉపయోగించిన తరువాత, దాని ప్రారంభంలో రాళ్లను ఉపయోగించినట్లు తెలిసింది, ఆధునిక వ్యవస్థలను అనుసంధానించే మిల్లులు, 20 వ శతాబ్దానికి మరింత శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తాయి..

పిండి రకాలు

గొప్ప రకం ఉంది, వాటిలో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:

కూరగాయల మూలం

గోధుమ పిండి: వంటగదిలో తీపి మరియు రుచికరమైన పిండిని తయారు చేయడానికి ఇది చాలా సాధారణం. ఈ పిండి వేడి కేక్‌లకు ప్రత్యేకమైనది, ఇది మాంసం మరియు చేపలను కోట్ చేయడానికి మరియు రొట్టె ఉత్పత్తికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. మొత్తం గోధుమ పిండి వంటి అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇది ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు మొత్తం గోధుమ ధాన్యాన్ని రుబ్బుకోవడం ద్వారా పొందవచ్చు.

మొక్కజొన్న పిండి: టోర్టిల్లాలు, మీట్‌బాల్స్ లేదా సాస్‌లు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలను చిక్కగా చేయడానికి ఇది అనువైనది. పెద్ద మొత్తంలో పిండి పదార్ధాలు కలిగిన మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ గ్రౌండింగ్ ద్వారా ఇది పొందబడుతుంది.

కాసావా పిండి: కాసావా తురిమిన మరియు నొక్కే కాలం గుండా వెళుతుంది, అది ఎండలో లేదా నిప్పులో ఎండినప్పుడు, చాలా చక్కటి పొడిని పొందటానికి భూమి ఉంటుంది, దాని నుండి టాపియోకా అని పిలువబడే పిండిని అవక్షేపణ ద్వారా పొందవచ్చు. ఈ మిశ్రమంతో, కాసావా కేక్ తయారు చేస్తారు.

బాదం పిండి: ఇది బాదం నుండి తయారవుతుంది. ఇవి చర్మాన్ని తొలగించడానికి బ్లీచింగ్ చేసి, ఆపై చక్కటి, మృదువైన ఆకృతికి గ్రౌండ్ చేస్తాయి.

వోట్మీల్: ఇది శరీరానికి గొప్ప పోషక విలువలు మరియు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చిక్కగా మరియు తక్కువ మెత్తటి మరియు దట్టమైన రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి: ఇది రొట్టెలకు ప్రత్యేకమైనది, ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికే ఈస్ట్ కలిగి ఉంది, అక్కడ నుండి వివిధ స్వీట్లు, కేకులు, కేకులు, పాన్కేక్లు లేదా వాఫ్ఫల్స్ వస్తాయి.

బలం పిండి: 100 గ్రాములకి 11.5% -13.5% గ్లూటెన్ ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. ఇవి పెద్ద మొత్తంలో నీటిని గ్రహిస్తాయి మరియు ఈస్టర్ ఫ్లోస్ మరియు పిజ్జా డౌ వంటి ఈస్ట్ అవసరమయ్యే రొట్టెలు లేదా పిండిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సోయా పిండి: ఇది దాని పోషక సూచికకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఇది శక్తి పిండిలో ఉపయోగించే వాటిలో ఒకటి, ఇది మరింత సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు రొట్టె యొక్క విభిన్న ప్రదర్శనలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

జంతు మూలం

ఈ కొవ్వు కర్మాగారాల్లో సేకరించడానికి వ్యర్థాలు తయారు, రిఫ్రిజిరేటర్లు లేదా కబేళాలలో లో, భూమి ఉండటం, వండిన, ఒత్తిడి సారం మళ్ళీ కొవ్వు మరియు నేల. పెంపుడు జంతువుల ఆహారం కోసం ఇది ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరు.

ఎముక భోజనం: ఇది జంతువుల ఎముకలు మరియు వ్యర్థ ఉత్పత్తుల సమ్మేళనం. ఇది మొక్కలలో సేంద్రీయ ఎరువుగా మరియు జంతువులకు పోషక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది భాస్వరం మరియు ప్రోటీన్ యొక్క మూలంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

చేపల భోజనం: ఇది చేపల ప్రాసెసింగ్ ద్వారా మరియు తరువాత నూనె, నీరు మరియు ఎముక భోజనం తొలగించడం ద్వారా లభిస్తుంది, ఎముకలు గ్రౌండింగ్ ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. భూసంబంధమైన జంతువుల పెంపకం మరియు పెంపకం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

రక్త భోజనం: ఇది అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన మాంసం పరిశ్రమకు చెందిన ఒక ఉత్పత్తి, ఇది వధించిన జంతువు యొక్క రక్తాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా పొందబడుతుంది. దాని పోషక లక్షణాల ప్రకారం, బోవిన్స్, గొర్రెలు, మేకలు మరియు గర్భాశయమైన మోనోగాస్ట్రిక్ మరియు రూమినెంట్లలో ఇది ఎక్కువ ఉపయోగం కలిగి ఉంది.

చిచారోన్ పిండి: ఇది చిచారోన్ల ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి, సాధారణంగా మెక్సికో నుండి, అవి ఎండినవిగా కొంటారు, మీరు వాటిని వేడి నూనెలో వేసి తినడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి.

పిండి తయారు

ఈ ప్రక్రియ రెండు దశలను కలిగి ఉంటుంది, ఒకటి చీలిక మరియు తగ్గింపు, ఇది క్రమంగా జరుగుతుంది, ప్రతి దశలో పిండిలో ఒక భాగం మరియు మరొక పెద్ద కణాలు లభిస్తాయి. దశ మరియు దశల మధ్య, భూమి ఉత్పత్తి జల్లెడ మరియు తరువాత పిండి శుద్ధి చేయబడుతుంది.

• అణిచివేత: గోధుమ ధాన్యాన్ని శుభ్రం చేసి, కండిషన్ చేసిన తరువాత, మొదటి రోలర్ల గుండా వెళుతుంది.
• స్క్రీనింగ్: స్క్రీనింగ్ లేదా స్క్రీనింగ్ ఫంక్షన్ ఉత్పత్తిని మూడు ప్రధాన భిన్నాలుగా విభజించడం: bran క, సెమోలినా మరియు జెర్మ్.
• శుద్దీకరణ: గ్రౌండింగ్ తరువాత, bran క తొలగించబడుతుంది మరియు సెమోలినాను జల్లెడ మరియు ప్యూరిఫైయర్ల ద్వారా మందం ద్వారా వర్గీకరిస్తారు.
• తగ్గింపు: శుద్ధి చేసిన సెమోలినా మరియు సెమోలినాను పిండిలో రుబ్బుట తగ్గింపు లక్ష్యం. సెమోలినా యొక్క భాగాలు పిండి యొక్క చక్కదనం వరకు తగ్గించబడతాయి, bran క మరియు బీజంలో కొంత భాగాన్ని తొలగిస్తాయి, ఈ ఆపరేషన్ జల్లెడతో జరుగుతుంది. తొలగించగల సెమోలినాను తొలగించే వరకు ఈ విధానం జరుగుతుంది.

పిండి ఉపయోగాలు

ఈ ఉత్పత్తి వంటగది లోపల లేదా వెలుపల, దాని ప్రోటీన్, ఫైబర్ లేదా ఐరన్ రచనల కారణంగా, ఇతర ఉపయోగాలను కలిగి ఉంది. ఈ పొడిని నీరు, గుడ్లు, పాలు, ఉప్పు, ఈస్ట్, సహజ లేదా కూరగాయల వెన్నతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతూ, మిశ్రమాన్ని రుచి మరియు రుచినిచ్చే ఇతర పదార్ధాలతో పాటు, ఒక పిండి రకరకాల తీపి మరియు రుచికరమైన రుచికరమైన పదార్ధాలను రూపొందించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. భోజనానికి సరైన తోడు.

అక్కడ నుండి మీరు ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ పిండి టొరిల్లాలు, అరబిక్ రొట్టె, పోలెంటాస్, బన్స్, అరేపాస్, వెనిజులా యొక్క ప్రధాన వంటకం మరియు మొక్కజొన్న రొట్టె పిండితో తయారు చేస్తారు, ఇటలీ యొక్క గొప్ప పిజ్జాలు, తక్కువ మరియు దట్టమైన రొట్టెల తయారీకి, రై పిండితో తయారు చేయగల జంతికలు, జర్మనీలో బాగా తెలిసినవి మరియు మరెన్నో; అందువల్ల అనేక అంగిలిని ఆనందపరుస్తుంది.

పిండి గురించి తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

పిండి అంటే ఏమిటి?

ఇది గ్రౌండ్ ధాన్యపు మరియు ఇతర పిండి పదార్ధాల నుండి పొందిన చక్కటి పొడి. సర్వసాధారణమైనవి: గోధుమ పిండి, రై, బార్లీ, వోట్స్, మొక్కజొన్న లేదా బియ్యం పిండి.

పిండి అంటే ఏమిటి?

ఉప్పు మరియు తీపి రెండూ లెక్కలేనన్ని రకాల వంటకాలు మరియు వంటకాలను ఉడికించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అలాగే, సాస్‌లను చిక్కగా మరియు బేబీ ఫుడ్ వంటి బేబీ ఫుడ్ తయారీలో.

పిండి ఎలా తయారవుతుంది?

మొదటి స్థానంలో, ముడిసరుకును, పిండి రకాన్ని, తరువాత కండిషనింగ్, శుభ్రపరచడం, వాక్యూమింగ్, నిల్వ మరియు విశ్రాంతి, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ తక్కువ సమయంలో చేసే సాంకేతిక పురోగతిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.

గోధుమ పిండి మరియు మొత్తం గోధుమ పిండి మధ్య తేడా ఏమిటి?

గింజలను గ్రైండ్ చేయడానికి విత్తనం మరియు షెల్ ను తీయడం ద్వారా పొందవచ్చు, కాబట్టి తృణధాన్యాలు ఫైబర్, ఇనుము మరియు అనేక బి విటమిన్లను కోల్పోతాయి, ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ను పెంచుతుంది. బదులుగా, మొత్తం గోధుమ పిండిని గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా, శక్తిని అందించడం, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం, గుండె సమస్యల ప్రమాదం మరియు పేగు పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

పిండిలోని సున్నాలు ఏమిటి?

0 యొక్క అర్థం అవి ఎంత తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ శుద్ధి చేయబడతాయి. పిండిలో రసాయన సూత్రం లేదని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఈ విధంగా పిండి వర్గీకరణకు సమానం ఈ క్రింది విధంగా తయారవుతుంది:

• పిండి 0 = అధిక బలం పిండి.
• పిండి 00 = మీడియం బలం పిండి.
• పిండి 000 = వదులుగా పిండి.
• పిండి 0000 = చాలా వదులుగా పిండి.