వంట అనేది థర్మల్ చర్య (వేడి) సహాయంతో ఆహారాలు తయారుచేసే ప్రక్రియ, అవి శారీరక, రసాయన మరియు / లేదా జీవ మార్పులకు లోనవుతాయి, వీటిలో వాటి రూపం, ఆకృతి, రసాయన కూర్పు, రుచి మరియు పోషక విలువలలో మార్పులు ఉంటాయి., వ్యాధికారక మరియు సూక్ష్మజీవుల నాశనం కారణంగా వాటిని మరింత జీర్ణమయ్యే, రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మార్చే పనితో.
వంట జరగడానికి, కొన్ని హీట్ జనరేటర్లు లేదా వంట పరికరాలు అవసరం. వాటిలో: ఓవెన్లు, గ్రిల్స్, ఫ్రైయర్స్, బైన్-మేరీ, స్టీమ్ కుక్కర్, కుండలు, స్టవ్స్ లేదా స్టవ్స్, ప్యాన్లు, ఇతరులు. ఇవన్నీ కొన్ని రకాల శక్తిని ఉష్ణ శక్తిగా మార్చగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
వేర్వేరు వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి, వీటి ఉపయోగం వండవలసిన ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: కొన్ని వాటి స్వభావంతో వంట కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రతలు అవసరమవుతాయి, మరికొందరికి కనీస ఉష్ణ బదిలీ అవసరం. అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు:
- సజల మాధ్యమంలో వంట; ఇక్కడ ఆహారం నీటిలో, లేదా ఆవిరితో లేదా నీటి స్నానంలో ముంచినది. ఉడకబెట్టడం, వేటాడటం, ఆవిరి చేయడం, వేటాడటం వంటి వంట రకాలు ఉన్నాయి…
- కొవ్వు మాధ్యమంలో వంట; పాన్లో వేయించడం, సాటింగ్, సాటింగ్, కాన్ఫిట్ మరియు బ్రౌన్ వంటి నూనెలు మరియు కొవ్వులతో తయారు చేసినది ఇది.
- గాలి మాధ్యమంలో వంట; నీరు లేనప్పుడు ఆహారం తయారవుతుంది మరియు దానిలో కొంత భాగం ఆవిరైపోతుంది మరియు దాని రుచి కేంద్రీకృతమవుతుంది. ఈ సందర్భంలో అవి గ్రాటిన్, ఓవెన్లో, గ్రిల్ మీద, గ్రిల్ మీద, బూడిద లేదా భూగర్భంతో వేయించు.
