యమ్ అనేది ఒక గుల్మకాండ మరియు తినదగిన మొక్క, ఇది డియోస్కోరియా జాతిని ఏర్పరుస్తుంది, డిస్కోరేసియా కుటుంబం (డియోస్కోరియాసి) నుండి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు స్థానిక మరియు సాధారణం .
ప్రజాతి Dioscorea చాలా విస్తారమైనది, అత్యంత అసాధారణ జాతులు ఉన్నాయి Dioscorea alata (పెద్ద యమ లేదా నీటి యమ) దక్షిణ ఆసియా, స్థానికులను Dioscorea cayenensis (పసుపు యమ) మరియు Dioscorea రోటున్డేట పశ్చిమ ఆఫ్రికా లో (తెలుపు యమ) Dioscorea trifida (మాపుయ్) ఉష్ణమండల అమెరికాకు చెందినది.
యమ్స్ మొక్కల తరగతికి చెందినవి, పెరుగుతున్నప్పుడు, తినదగిన పదార్థాన్ని రూట్, కార్మా లేదా భూగర్భ గడ్డ దినుసులలో నిల్వ చేస్తాయి, ఈ తరగతిని మూలాలు మరియు దుంపలు అని పిలుస్తారు . యమ, విస్తృతంగా ఆహారం కోసం ఉపయోగించే ఒక గడ్డ దినుసు ఉంది ఇది ఉంది ప్రపంచంలోని అనేక ప్రజల రోజువారీ ఆహారంలో గొప్ప ప్రాముఖ్యత.
ఈ మొక్క ఆకుపచ్చ మరియు సన్నని, చంచలమైన కాండం, 3 నుండి 4 మీటర్ల పొడవు మరియు చతురస్రాకార మరియు రెక్కలు గల, పెద్ద గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులు, చిన్న తెలుపు, ఆకుపచ్చ-పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ పువ్వులు ఆక్సిలరీ స్పైక్లలో లేదా సమూహాలలో మరియు మూలాలు పెద్ద మరియు క్షయ. రకాన్ని బట్టి, ఇది లేదా మాంసం తెలుపు, పసుపు, ple దా లేదా గులాబీ, మరియు చర్మం తెల్లటి నుండి ముదురు చాక్లెట్ వరకు ఉంటుంది. దీని ఆకృతి మృదువైన మరియు తేమ నుండి కఠినమైన, పొడి మరియు పిండి వరకు మారుతుంది .
ఈ రూట్ మరియు గడ్డ దినుసు పంటను లోతట్టు ప్రాంతాలలో విత్తాలి, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1,200 మిమీ మరియు 1,300 మిమీ మధ్య ఉంటుంది మరియు ఏడాది పొడవునా పంపిణీ చేయాలి. 18 ºC మరియు 34 betweenC మధ్య ఉష్ణోగ్రతలు అవసరం, మరియు దాని నేల సారవంతమైన, లోతైన, వదులుగా, రాళ్ళు లేకుండా మరియు మంచి నీటి పారుదలతో ఉండాలి.
పంట విత్తిన 7-9 నెలల తరువాత, ఆకులు ఎండిపోవటం మొదలవుతుంది , గడ్డ దాని లక్షణ రంగును ప్రదర్శించినప్పుడు గడ్డ పండింది (ఇది దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది). దుంపలు క్షీణిస్తున్నందున, సూర్యుడికి దీర్ఘకాలంగా గురికాకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
యమ కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ బి 1 అధికంగా ఉండే ఆహారం. ఇది పెద్దలలో మాంగనీస్ మరియు భాస్వరం యొక్క అవసరాలలో గణనీయమైన భాగాన్ని సరఫరా చేస్తుంది మరియు కొంతవరకు రాగి మరియు మెగ్నీషియం కూడా అందిస్తుంది . ఇది సాధారణంగా ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ప్యూరీ తింటారు.
ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించడంతో పాటు, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ-స్పాస్మోడిక్ మరియు ఇతరులు వంటి values షధ విలువలు ఆల్కలాయిడ్లు మరియు స్టెరాయిడ్ల యొక్క మితమైన కంటెంట్ కారణంగా ఆపాదించబడ్డాయి .
